企画構想学科Department of Project Design
赤津瑶子｜WHEY coffee&bagel
宮城県出身
関良樹ゼミ
「ホエー」の新たな活用方法を見つけることを目的とした商品開発を行った。大学で食品の商品開発に取り組むなかで知ったホエーという食材は、多くの魅力を持ちながら廃棄されているのが現状であり、ひとつの解決策を提示するために企画を実行した。具体的には、一部の材料をホエーに代替したベーグルとコーヒーを開発した。結果、廃棄食材であるホエーの新たな価値を生み出すと同時に、協力先企業の抱える課題の解決にも貢献した。